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Vins :
Ce diplôme couvre trois objectifs d’apprentissage.
Objectif 1 Connaître les étapes fondamentales de la viticulture et de la vinification.
Objectif 2 Connaître les types, styles et caractéristiques des vins issus des principaux
cépages, ainsi que d’autres exemples de vins.
Objectif 3 Connaître les principes et pratiques de base relatifs au stockage et au
service du vin.

Spiritueux :
Ce diplôme couvre trois objectifs d’apprentissage.
Objectif 1 Citer les principaux procédés et alambics généralement utilisés pour la
production de spiritueux, et expliquer leur but.
Objectif 2 Citer les principales catégories et les principaux types de spiritueux et vins
aromatisés, et indiquer leurs caractéristiques.
Objectif 3 Connaître les principes régissant la création d’un cocktail équilibré et savoir
nommer les principales familles de cocktails.

Sakés Japonais :
Ce diplôme couvre trois objectifs d’apprentissage.
Objectif 1 Citer les principaux ingrédients et les principales étapes de la production
du saké, et expliquer leur but.
Objectif 2 Citer les principales catégories et classes de saké, ainsi que quelques
styles particuliers de saké, et indiquer leurs principales caractéristiques.
Objectif 3 Connaître et savoir identifier les principes et méthodes utilisés pour le
stockage et le service du saké.

Pour chaque formation:
6 heures de formation en présentiel ou à distance
Manuel de formation
Échantillons à déguster

Avoir 18 ans

Durée en centre : 6 heures
Durée totale : 6heures
6 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 42739 Sommellerie
• 21501 Spiritueux
• 21510 Vinification oenologie
• 21511 Dégustation vin
• 21540 Commercialisation vin spiritueux

Rome (Métiers) :

• A1413 Fermentation de boissons alcoolisées
• G1804 Sommellerie

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme