• Demandeur d'emploi

Le métier s'articule autour des activités suivantes :

• Réception et stockage des denrées alimentaires
• Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
• Réalisation de cuissons et remises en température
• Fabrication de pâtisserie
• Dressage et envoi des plats
• Organisation et planification de l'activité
• Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Les principales capacités attestées sont :

• Réceptionner les marchandises
• Contribuer à gérer les stocks
• Stocker les marchandises
• Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
• Appliquer les règles de sécurité alimentaire
• Travailler les produits
• Transformer les produits pour des préparations froides
• Réaliser des préparations chaudes
• Mettre en oeuvre les techniques de cuisson
• Réaliser des préparations en pâtisserie

Programme non communiqué

Parler/Comprendre le français, projet professionnelle dans le secteur

Durée en centre : 280 heures
Durée en entreprise : 119 heures
Durée totale : 399 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 42752 Cuisine

Rome (Métiers) :

• G1602 Personnel de cuisine

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine