• Autre public

Le titulaire de ce diplôme vise à la maîtrise et à la gestion de l'ensemble de l'itinéraire technique de production de raisin et de sa transformation.
Il possède la connaissance du cycle de végétatif de la vigne qui lui permet de réaliser au bon moment les opérations nécessaires à l'entretien de la culture.
Il propose et conduit des modes de production vitivinicole adaptés au terroir, aux objectifs de qualité, aux contraintes techniques et économiques du vignoble.
Il sait mener les opérations de vinification, de la réception des vendanges à l'élevage des vins en choisissant des itinéraires de vinification adaptés.
Enfin, en capacité d’analyser un système économique viti-vinicole, au sein d’un territoire et dans une perspective de durabilité, le titulaire participe au pilotage et à la conduite de l'entreprise.

Marchés Filières et Territoires
Système vitivinicole et territoire
Processus viticole
Processus d’élaboration et de conservation des vins
Qualité, Sécurité et Environnement : systèmes de management
L’entreprise viti-vinicole
Organisation économique, sociale et juridique
Techniques d’expression, de communication, d’animation et de documentation
Langue vivante
Traitement de données et Technologies de l'Informatique et du
Multimédia

Niveau bac général, technologique ou professionnel
Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année et 2ème année

Durée en centre : 1350 heures
Durée en entreprise : 1695 heures
Durée totale : 3045 heures
2 ans

Formacode (Domaines de formation) :

• 21510 Vinification oenologie
• 21053 Viticulture

Rome (Métiers) :

• A1301 Conseil et assistance technique en agriculture
• A1405 Arboriculture et viticulture
• A1413 Fermentation de boissons alcoolisées

NSF (Spécialités de formation) :

• 210 Spécialités plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture
• 211 Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures

Modalités de recrutement
Pré-inscription sur dossier et entretien de recrutement

Modalités pédagogiques
Alternance de cours théoriques et d’exercices pratiques - Participation à des salon professionnels - Voyage d'étude - Session de coatching en communication - Suivi individualisé

Restauration
Non

Hébergement
Non

Transport
Gare de la Penne sur Huveaunne

Accès handicapés
Non