• Tout public

Developper les competences metier :
- Preparer et valider la formation permettant l entree au BTS Management en Hotellerie-Restauration
- Developper chez l apprenant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l hotellerie restauration
- Initier l apprenant aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l hotellerie et de la restauration
- Donner les bases indispensables a l acquisition des competences qui seront developpees en section de technicien superieur
Management en hotellerie restauration
- Developper chez l apprenant sa capacite d adaptation en favorisant son autonomie

Le contenu de la formation est organise en 12 modules.
4 disciplines professionnelles sont traitees dans les modules :
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologies des services
- Economie et gestion hoteliere
- Enseignement scientifique alimentation-environnement

Comprendre l evolution de la cuisine : 10 heures
Respecter l hygiene, la securite et l environnement : 42 heures
Restaurer en fonction d attentes multiples : 54 heures
Accueillir dans des contextes varies : 26 heures
Organiser sa gestion : 40 heures
Adapter ses prestations : 30 heures
Creer son entreprise : 25 heures
Manager ses ressources : 43 heures
Commercialiser son etablissement : 15 heures
Communiquer a l interne et a l externe : 30 heures
Analyser la bonne marche de son entreprise : 30 heures
Evaluer la performance de son entreprise : 35 heures
Anglais : 50 heures
Espagnol : 50 heures

Avoir valide un diplome de niveau 4 (Baccalaureat) hors domaine de l Hotellerie-Restauration.

Durée totale : 760heures
910 jours

Formacode (Domaines de formation) :

• 42754 Hôtellerie restauration

Rome (Métiers) :

• G1402 Management d'hôtel-restaurant
• G1404 Management d'établissement de restauration collective
• G1703 Réception en hôtellerie
• G1802 Management du service en restauration

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités de recrutement
Entretien ou RDV individuel