• Autre public

Réaliser l’ensemble des étapes de fabrication du produit grâce aux outils de production - Connaître tous les produits et les procédés de fabrication de l’entreprise - Contrôler les critères qualité produit et respecte les règles de traçabilité - Connaître les emballages, les étiquetages de tous les produits de l’entreprise -Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité - Exécuter un planning de fabrication ou de conditionnement dans le respect des coûts et des délais

- Projet professionnel dans le secteur alimentaire:
L’emploi dans le secteur alimentaire
Droit du travail et sécurité
- L’entreprise de transformation agroalimentaire : éléments socio-économiques et organisationnels
L’entreprise dans son environnement
L’organisation de la production dans l’entreprise de transformation alimentaire
- La communication au poste et dans l’atelier de production
- Elaborer un diagnostic de fonctionnement des matériels de production:
Les énergies, les fluides et l’automatisation
Les matériels et équipements des ateliers de production agroalimentaire
La maintenance de premier niveau des installations de production
- La maîtrise sanitaire d’un produit alimentaire:
Connaissances scientifiques sur la maîtrise de la qualité d’un produit alimentaire
Plan de prévention des risques sanitaires des produits (HACCP)
- Organisation, Ordonnancement et suivi technico-économique de la production en atelier agroalimentaire
- Conduite de la production : fabrication ou conditionnement d’un produit alimentaire, gestion du poste de travail
- Les processus technologiques de transformation alimentaire:
Unités capitalisables spécifiques :
Commercialisation des produits en réseau de proximité
Gestion d’un atelier de production

Etre titulaire d'un BAC n'importe quelle filière ou bénéficier d'un an d'expérience en agro ou bénéficier de 3 ans d'expérience dans un autre domaine d'activité

Durée en centre : 1200 heures
Durée en entreprise : 2940 heures
Durée totale : 4140 heures
2 ans

Formacode (Domaines de formation) :

• 21554 Agroalimentaire

Rome (Métiers) :

• H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire
• H3301 Conduite d'équipement de conditionnement
• H3302 Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

SESSION 2 - N° 415471

Modalités de recrutement
Recrutement sur dossier scolaire - entretien individuel et/ou tests - Admission définitive après la signature d’un contrat d’apprentissage

Modalités pédagogiques
Salle de formation - Salle de formation - Plateau technique

Restauration
Self

Hébergement
Internat possible

Transport
Accessible en voiture, bus

Accès handicapés
Oui