• Autre public

Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique.

Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.

Enseignement professionnel :
Pratique - Sciences appliquées à l'alimentation -Sciences appliquées aux équipements - Technologie -
CEJ (Connaissance Environnement Juridique)

CAP boulangerie

Durée en centre : 420 heures
Durée en entreprise : 945 heures
Durée totale : 1365 heures
1 an

Formacode (Domaines de formation) :

• 21539 Spécialisation boulangerie

Rome (Métiers) :

• D1102 Boulangerie - viennoiserie

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités de recrutement
Pré-inscription sur le site CFA Campus de Digne / CV / Lettre de motivation

Modalités pédagogiques
Enseignements professionnels

Restauration
Non

Hébergement
Oui

Transport
Oui

Accès handicapés
Oui