• Autre public

Le cuisinier réalise des productions culinaires et assure leur présntation dans le but de satisfaire la clientèle. La qualité de sa prestation contribue à véhiculer une image positive de l'entreprise. A partir des instructions reçues de son supérieur hiérarchique, le cuisinier exécute avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et de sdesserts de restaurant. En fonction de la recette ou de l'effet recherché, il identifie les épices, les aromates ou les condiments et assaisonne les préparations. Au moment du service, il fait preuve d'organisation, de rigueur et d'efficacité pour répondre aux annonces et envoyer les plats dans le temps imparti. Il contrôle leur qualité gustative et les desse en accordant un soin praticulier à la décoration et à la netteté des présentations.

CCP 1 : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes - CCP 2 : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud - CCP 3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant

Savoir être en adéquation avec le poste, pas de niveau pré requis

1 an

Formacode (Domaines de formation) :

• 42752 Cuisine
• 42725 Restauration rapide

Rome (Métiers) :

• G1602 Personnel de cuisine

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités de recrutement
test et entretien individuel

Modalités pédagogiques
Apports théoriques, exercices pratiques, études de cas, rencontre de professionnels

Restauration
Non

Hébergement
Oui

Transport
Non

Accès handicapés
Oui