• Tout public

• Analyser des marchés de la bière, prospecter, s’informer, analyser l’évolution et les tendances du marché brassicole
• Gérer un point de vente spécialisé bière
• Négocier auprès de fournisseur et assurer l’approvisionnement en bières
• Gérer la communication et le marketing d’un point de vente - Fidéliser la clientèle
• Connaitre les principes fondamentaux de la fabrication des bières pour les expliquer aux clients
• Maitriser les techniques de dégustation des bières et analyse sensorielle
• Comprendre d’où viennent les flaveurs des bières ; Identifier et analyser les défauts des bières
• Conseiller des accords bières et mets
• Maitriser le service et la présentation des bières

Module 1 : Produit Bière : Caractéristiques & description
Module 2 : Fabrication -
théorie & pratique
Module 3 : Marché & Environnement
Module 4 : Technique de dégustation
Module 5 : Le service de la Bière
Module 6 : Bières & Gastronomie
Module 7 : Commercialisation

Pas de prérequis

Durée en centre : 420 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 21520 Brasserie

Rome (Métiers) :

• A1413 Fermentation de boissons alcoolisées
• G1801 Café, bar brasserie

NSF (Spécialités de formation) :

• 211 Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures