• Demandeur d'emploi

Le ou la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.

En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le ou la titulaire de ce diplôme peut etre amené/e à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).

En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain.

Le ou la diplômé/e exerce les fonctions de valet de chambre, d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc. Après une expérience professionnelle, il/elle pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.

Cette formation remplace les CAP « Restaurant », « Services hôteliers » et « Services en brasserie-café ».

La formation se compose de 6 blocs de compétences

BLOC 1 : Organisation des prestations en HCR
BLOC 2 : Accueil, services et commercialisation en HCR
BLOC 3 : Français - Histoire-Géographie - Enseignement Moral et Civique
BLOC 4 : Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
BLOC 5 : Éducation Physique et Sportive
BLOC 6 : Langue vivante

Non communiquée

Durée en centre : 300 heures
Durée en entreprise : 560 heures
Durée totale : 860 heures
12 mois

Formacode (Domaines de formation) :

• 42786 Service étage
• 42757 Service salle
• 42788 Service réception

Rome (Métiers) :

• G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie
• G1603 Personnel polyvalent en restauration
• G1801 Café, bar brasserie
• G1803 Service en restauration

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Restauration
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Hébergement
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Transport
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Accès handicapés
Établissement en conformité pour l’accueil des personnes en situation de handicap.