• Demandeur d'emploi

A l’issue de la formation, l’apprenant sera capable de :
o Intégrer les les notions générales sur les évolutions climatiques et les évolutions de pratiques dans le domaine de la production culinaire.
o Prendre conscience du rôle de la filière et des professionnels dans la lutte contre le changement climatique.
o Intégrer les contours de la cuisine éco-responsable et être en mesure de participer à la mise en place d’une démarche responsable et durable dans ses pratiques.

La formation se compose de 2 modules, complétés par 1 module de synthèse.
Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs et de l’organisation de la formation, contractualisation du parcours.
- Module 1. Notions générales sur le changement climatique et sur l’impact de pratiques culinaires écoresponsables.
- Module 2. Repérer les bonnes pratiques, les acteurs, les réseaux et se projetter dans des pratiques en cohérence avec les enjeux d’une cuisine éco-responsable.
- Module de synthèse « mon adaptation au changement » à partir de visites d’entreprises, d'intervention d’acteurs clés du territoire, d'immersion. L’ensemble des éléments recueillis donneront lieu à un rapport « Compétences climats » qui au-delà de poser une synthèse sera décliné en plan individuel d’adaptation au changement en relation avec le parcours de chacun et sera présenté lors d’une journée organisée sur le centre en présence des partenaires.

- Diplôme obligatoire et ou concours : Pour une bonne adaptation en formation, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter et d'avoir des bases en informatique avec une expérience dans la restauration.

- Niveau souhaité : Niveau 1 Savoirs de base

- Conditions particulières (Dispenses suivant expérience ou niveau) Il n'y a pas de conditions particulières exigeant un diplôme particulier pour entrer en formation. Les personnes ayant une expérience significative peuvent bénéficier

Durée en centre : 210 heures
Durée en entreprise : 70 heures
Durée totale : 280 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 42752 Cuisine

Rome (Métiers) :

• G1602 Personnel de cuisine

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
Formation en essentiellement en présentiel avec une partie en e-learning