Formation
Permis d'exploitation pour les débits de boissons + Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
- Tout public
Les 2 formations sont obligatoires pour toutes personnes exploitant un établissement dans lequel des boissons alcoolisées et des repas seront servies.
Elle s'adresse aux créateurs et repreneurs d'établissements tels que bar, brasserie, restaurant, snack, food-truck
1) Permis d'exploitation :
Maîtriser la réglementation relative à l'exploitation d'une licence d'alcool dans un établissement recevant du public (bar, brasserie, restaurant, snack, food-truck...
2) Hygiène alimentaire en restauration commerciale :
Maîtriser la réglementation en vigueur et garantir l'hygiène et la sécurité des aliments servis aux clients
Elle s'adresse aux créateurs et repreneurs d'établissements tels que bar, brasserie, restaurant, snack, food-truck
1) Permis d'exploitation :
Maîtriser la réglementation relative à l'exploitation d'une licence d'alcool dans un établissement recevant du public (bar, brasserie, restaurant, snack, food-truck...
2) Hygiène alimentaire en restauration commerciale :
Maîtriser la réglementation en vigueur et garantir l'hygiène et la sécurité des aliments servis aux clients
Permis d'exploitation :
Le cadre législatif et règlementaire
Conditions d’ouverture d’un débit de boissons ou d’un restaurant
Les différents groupes de boissons, les différentes licences débits de boissons et restaurants
Les obligations liées à l’exploitation d’un débit de boissons ou d’un restaurant (ERP)
La répression de l’ivresse publique, la revente de tabac, la lutte contre les discriminations
Les règlementations locales
Les points clé de la gestion des ressources humaines
Les conventions collectives
Droit du travail
Hygiène alimentaire en restauration commerciale :
La règlementation applicable à la restauration commerciale (Paquet Hygiène, Arrêté du 21 Décembre 2009)
La méthode HACCP
Les dangers microbiologiques
TIA, MIA en restauration, données épidémiologiques
Le plan de maîtrise sanitaire
La traçabilité
Le guide des bonnes pratiques d’hygiène
Mises en situation
Le cadre législatif et règlementaire
Conditions d’ouverture d’un débit de boissons ou d’un restaurant
Les différents groupes de boissons, les différentes licences débits de boissons et restaurants
Les obligations liées à l’exploitation d’un débit de boissons ou d’un restaurant (ERP)
La répression de l’ivresse publique, la revente de tabac, la lutte contre les discriminations
Les règlementations locales
Les points clé de la gestion des ressources humaines
Les conventions collectives
Droit du travail
Hygiène alimentaire en restauration commerciale :
La règlementation applicable à la restauration commerciale (Paquet Hygiène, Arrêté du 21 Décembre 2009)
La méthode HACCP
Les dangers microbiologiques
TIA, MIA en restauration, données épidémiologiques
Le plan de maîtrise sanitaire
La traçabilité
Le guide des bonnes pratiques d’hygiène
Mises en situation
Aucune
Durée en centre : 30 heures
Durée en entreprise : 4 heures
Durée totale : 34 heures
34h
Durée en entreprise : 4 heures
Durée totale : 34 heures
34h
Formacode (Domaines de formation) :
- 42766 Gestion hôtel restaurant bar
- 21547 Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
- 42725 Restauration rapide
SESSION 1 - N° 521672
CertifInfo 87805
CertifInfo 116399
Modalités de l'inscription :
Sur dossier
Sur dossier
Accès handicapés
Nous consulter
Entrées/sorties permanentes
Formation mixte
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
LIEU DE FORMATION
Rue du Rouet
13008 MARSEILLE- 8e ARRONDISSEMENT
13008 MARSEILLE- 8e ARRONDISSEMENT
09 81 04 18 18
Organisme formateur :
Artefaqs
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