• Tout public
• Public sans emploi
• Formateur
• Salarié
• Autre public

Comprendre le fonctionnement de base de la restauration commerciale et collective
Identifier les grands principes de la règlementation en matière d'hygiène alimentaire applicables aux établissements de restauration
Identifier les risques et les conséquences liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre et justifier les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Répondre aux questions relatives à l’HACCP
Préparer une animation sur l’HACCP
Préparer un audit et un diagnostic hygiène en restauration.

Jour 1 :
Comprendre le fonctionnement de base de la restauration commerciale et collective
Identifier les grands principes de la règlementation en matière d'hygiène alimentaire applicables aux établissements de restauration
Identifier les risques et les conséquences liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre et justifier les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Répondre aux questions relatives à l’HACCP
Préparer une animation sur l’HACCP
Préparer un audit et un diagnostic hygiène en restauration.

jour 2 :
Comprendre le fonctionnement de base de la restauration commerciale et collective
Identifier les grands principes de la règlementation en matière d'hygiène alimentaire applicables aux établissements de restauration
Identifier les risques et les conséquences liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre et justifier les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Répondre aux questions relatives à l’HACCP
Préparer une animation sur l’HACCP
Préparer un audit et un diagnostic hygiène en restauration.

Jour 3 :
Comprendre le fonctionnement de base de la restauration commerciale et collective
Identifier les grands principes de la règlementation en matière d'hygiène alimentaire applicables aux établissements de restauration
Identifier les risques et les conséquences liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre et justifier les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Répondre aux questions relatives à l’HACCP
Préparer une animation sur l’HACCP
Préparer un audit et un diagnostic hygiène en restauration.

Jour 4 :
Comprendre le fonctionnement de base de la restauration commerciale et collective
Identifier les grands principes de la règlementation en matière d'hygiène alimentaire applicables aux établissements de restauration
Identifier les risques et les conséquences liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre et justifier les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Répondre aux questions relatives à l’HACCP
Préparer une animation sur l’HACCP
Préparer un audit et un diagnostic hygiène en restauration.

Avoir une expertise technique et terrain de son métier
Avoir une expérience dans la transmission des savoirs

Durée totale : 28heures
28 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 44587 Formation formateur spécialisé

Rome (Métiers) :

• K2109 Enseignement technique et professionnel
• K2111 Formation professionnelle

NSF (Spécialités de formation) :

• 333 Enseignement, formation

Modalités pédagogiques
Positionnement lors de l'analyse de la demande déterminant l'inscription Parcours adaptés aux besoins de chaque participant.